Cøliaki eller glutenintolerans er en sygdom i tyndtarmen. 

Cøliaki skyldes overfølsomhed over for gluten, som er en vigtig bestanddel af hvede-, byg- og rugmel.

Behandlingen er, som ved andre former for overfølsomhed over for mad, at man skal undgå det, som man ikke kan tåle.

Cøliaki skal dog ikke forveksles med fødevareallergi, der udløses af en anden mekanisme, og symptomerne ved fødevareallergi kommer oftest hurtigt efter, at man har spist det, man ikke kan tåle.

Ved cøliaki kan symptomerne være mindre tydelige.

Når personer med cøliaki spiser mad med gluten, skader proteinerne tyndtarmens frynsede slimhinde. Tarmens overflade bliver derved mindre, maden fordøjes dårligere, og maden optages ikke, som den skal. 

Hvis en patient med cøliaki spiser en glutenfri kost, heler tyndtarmens overflade, og evnen til at optage næringsstoffer bliver langsomt normal. 

Man kan ikke nødvendigvis mærke, at man har fået for meget gluten. Der er individuelle forskelle på, hvor meget der skal til at udløse symptomer. Det er derfor vigtigt, at du spiser glutenfri resten af livet.

Cøliaki kan give symptomer i form af rigelig tarmluft, diarré, mavesmerter og vægttab.

Andre symptomer, der ikke nødvendigvis forbindes med sygdommen, kan være træthed, forstoppelse og ledsmerter. Hos mange, især voksne, opdages cøliaki i forbindelse med undersøgelse for blodmangel, uden at der behøver være andre gener.

Når en person med cøliaki spiser gluten, vil man i blodprøver kunne måle et forhøjet indhold af bestemte antistoffer.

Den endelige diagnose stilles ved, at man undersøger vævsprøver (biopsier) fra slimhinden i tyndtarmen. Dette gøres ved en kikkertundersøgelse (gastroskopi).

Cøliaki behandles med livslang diæt uden gluten, i praksis vil det sige en diæt, der ikke indeholder protein fra hvede, rug og byg. 

Gluten kan indgå i mange fødevarer med forskellig benævnelse.

Når du har fået stillet diagnosen cøliaki, henviser vi dig til en samtale med en diætist, der kan vejlede dig nærmere i forhold til kosten. 

Vi anbefaler derefter blodprøvekontrol og samtale med en læge i Klinik for Mave-, Tarm-, Lever- og Infektionssygdomme, indtil din sygdom er velbehandlet. Herefter vil du som oftest overgå til kontrol af din cøliaki hos din praktiserende læge.

Når du søger viden på internettet eller andre steder, vil der dukke mange oplysninger op om sygdommen og hvordan du skal forholde dig. 

Det kan være svært at forholde sig til, hvad man skal søge.

Som på andre områder er alle oplysninger på internettet ikke altid fagligt korrekte, men du er velkommen til at spørge personalet i klinikken eller diætisten, hvis du er i tvivl.

På sundhedsstyrelsens hjemmeside kan du finde pjecen: "Cøliaki og mad uden gluten", der dels fortæller noget om sygdommen og dels giver råd og vejledning i forhold til kosten. 

Øvrig viden kan søges på Dansk Cøliaki Forenings hjemmeside