At tælle kulhydrater er en metode til at justere mængden af insulin mere præcist i forhold til den mad, man spiser.

Hvad er kulhydrater?
Kulhydrater er et af de fire energigivende næringsstoffer i vores mad. De øvrige er fedt, proteiner og alkohol. Indholdet af de forskellige næringsstoffer varierer fra fødevare til fødevare.

Det er primært kulhydraterne i maden, der får blodsukkeret til at stige efter et måltid. Har man diabetes, er det derfor vigtigt at vide, hvor mange kulhydrater der er i et måltid.