Sygdommen viser sig ofte først med symptomer efter 40-års alderen, når jernophobningen er blevet af betydelig størrelse. Jernophobningen kan forebygges, hvis sygdommen påvises tidligt - og behandlingen er enkel og effektiv.
Typiske symptomer i begyndelsen kan være ledsmerter og/eller mavesmerter, men ofte er det meget diffuse symptomer som træthed eller slet ingen symptomer.
Hvis tilstanden ikke behandles i tide, kan der opstå følger i form af organskade dér, hvor jernoverskuddet lejrer sig. Dette viser sig som f.eks. skrumpelever, misfarvning af huden, sukkersyge, gigt og alvorlig hjertesygdom. Er der først opstået organskade, kan denne kun bedres i ringe grad, selv om jernoverskuddet fjernes.
Mange mennesker er tidligere blevet behandlet for disse tilstande, uden man var klar over, at hæmokromatose var den egentlige årsag - f.eks. det der ofte er blevet kaldt "bronzediabetes".