Fosfat findes naturligt i vores mad, hvor mælkeprodukter og ost har et højt indhold af naturligt fosfat. Optageligheden fra naturligt fosfat er 40-60 %.
Fosfat anvendes også som tilsætningsstof, hvor det tilsættes i fødevarer, som vi køber i supermarkedet, hvilket kaldes for tilsat fosfat. Optageligheden fra tilsat fosfat er over 90 %.
Hvis du får fosfatbindere, virker disse ikke overfor tilsat fosfat, og derfor er det vigtigt, at du undgår at spise fødevarer der indeholder tilsat fosfat. Tilsat fosfat står på varedeklarationen under ”Ingredienser”, hvor det fremgår med følgende E-nummer: E338, E339, E340, E341, E343, E450, E451, E452 og E541.
Hvis du har forhøjet fosfat, kan det derfor hjælpe dig at reducere dit indtag af tilsat fosfat, mælkeprodukter og ost.