Naturligt fosfat findes blandt andet i mælk, ost og kød.

Herudover bruges fosfat også i nogle tilsætningsstoffer. Alle tilsætningsstoffer har et E-nummer.

Optageligheden fra naturligt fosfat er 40-60 %. Fra tilsat fosfat er optageligheden over 90 %. Hvis du har forhøjet fosfat, kan det derfor hjælpe dig at reducere dit indtag af tilsat fosfat.

Følgende 8 E-numre indeholder fosfat:

E338, E339, E340, E341, E343, E450, E451 og E452.

De anvendes blandt andet som hævemiddel og konserveringsmiddel. E-numrene indeholder forskellige mængder af fosfat og må tilsættes fødevarer i varierende mængder.

Alle færdigpakkede fødevarer skal være mærket med informationer om indhold af tilsætningsstoffer. Der skal stå et navn eller et nummer. Der står oftest et nummer.

Fødevarer, der ofte er problematiske:

• Smelteost
• Finere bagværk
• Kødpålæg

Undgå E-numrene.

Hvis ikke du har tid, lyst eller mod til at læse ingredienslisten på en vare, kan det generelt anbefales at spise:

• "Den Grønne Slagter"-produkter fra Tulip
• "Pålækker"-produkter fra Tulip
• Økologiske produkter
• Hele kødstykker, for eksempel kyllingefilet i stedet for kyllingepålæg
• Hjemmebagt kage i stedet for købt
• Flødeoste - undgå smelteoste.

E338:

• Phosphorsyre

E339:

• Mononatriumphosphat

E340:

• Monokaliumphosphat
• Dikaliumphosphat
• Trikaliumphosphat

E341:

• Monocalciumphosphat
• Dicalciumphosphat
• Tricalciumphosphat

E343:

• Monomagnesiumphosphat
• Dimagnesiumphosphat

E450:

• Dinatriumdiphosphat
• Trinatriumdiphosphat
• Tetranatriumdiphosphat
• Tetrakaliumdiphosphat
• Dicalciumdiphosphat
• Monocalciumdiphosphat

E451:

• Pentanatriumtriphosphat
• Pentakaliumtriphosphat

E452:

• Natriumpolyphosphater
• Kaliumpolyphosphater
• Natriumcalciumpolyphosphater
• Calciumpolyphosphater.