Diabetes og fedt i maden

Generelle kostråd

Vælg umættet fedt fremfor mættet ved for eksempel at tilberede maden i plantefedtstof i stedet for smør eller fast margarine.

Brug magert pålæg.

Vælg nødder/mandler fremfor chokolade.

Generelt anbefales det at efterleve de 10 kostråd. Læs mere om de 10 kostråd på www.altomkost.dk.

Hvad gør fedtet?

Mættet fedt øger blodets indhold af LDL-kolsterol.

Umættet fedt sænker blodets indhold af LDL-kolesterol.

Hvilken form har fedtet?

Det sunde umættede fedt er flydende ved stuetemperatur.

Det usunde mættede fedt er fast ved stuetemperatur.

Hvor stammer fedtet fra?

Det usunde mættede fedt stammer primært fra dyreriget og findes især i kød og kødpålæg, smør, stege- og bagemargarine, piskefløde, creme fraiche, ost, sødmælk og andre fede mejeriprodukter. Derudover er der mættet fedt i chips, kage, chokolade og is. Kokosfedt er også mættet fedt.

Det sunde umættede fedt stammer især fra planteriget og fisk. Umættet fedt kan deles op i enkeltumættet og flerumættet fedt.

Enkeltumættet fedt findes i alle planteolier og særligt i raps- og olivenolie, flydende margarine, mandler, nødder, avokado og oliven. 

Flerumættet fedt findes i fede fisk (makrel, sild, laks, ørred, hellefisk) og planteolier, for eksempel solsikkeolie og vindruekerneolie, plantemargariner og fiskeolie samt i valnødder og hørfrø. 

Når du har diabetes, har du øget risiko for at udvikle hjertekarsygdomme. Det er derfor vigtigt, at du ved lidt om fedtstoffer, blandt andet hvad du skal forsøge at undgå, og hvad der er godt at spise.

Alle fødevarer, der indeholder fedt, har en blanding af mættede og umættede fedtstoffer.

Vi anbefaler, at du vælger de fødevarer, der har det laveste indhold af mættet fedt.

Nej, ikke direkte.

Fedt kan dog påvirke blodsukkeret indirekte ved at forsinke mavens tømningshastighed og dermed blodsukkerstigningen.

Fedt kan også påvirke blodsukkeret ved at forringe insulinfølsomheden – det vil sige, din evne til at regulere dit blodsukker.